Tupí de tardor

Categoria: Sopes i cremes
Tipus de plat: Sopa
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

3/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

Una pastanaga
Dos porros
Una branca d'api
Una col petita
Dues patates mitjanes
Un pit de gallina
Un os de genoll de vedella
Un os de pernil
Una botifarra culana negre
Una botifarra culana blanca
100 grams d'arròs
100 grams de fideus del nº2
Oli d'oliva
Sal
Tres litres d'aigua mineral sense gas

6 racions

Utensilis

Una olla metal·lica fonda
Una olla de terrissa gran
Uns estalvis

Elaboració

Primerament, netegem i pelem totes les verdures, les tallem en quadrets més aviat menuts, i les sofregim amb un raig d'oli d'oliva.
Tot seguit, afegim: l'os de vedella, l'os de pernil i el pit de gallina, ho sofregim una mica tot plegat, i seguidament, afegim tres litres d'aigua, i deixem que arrenqui a bullir a foc baix uns quaranta minuts.
Seguidament, afegim els fideus i l'arròs, i ho deixem coure uns deu minuts més.
Tot seguit, retirem els ossos i el pit de gallina, corregim de sal, i seguidament afegim les botifarres tallades en rodelles gruixudes, juntament amb el pit de gallina ben esmicolat i ho passem tot plegat a una olla de terrissa (tupí), a foc baix uns deu minuts més, i ja ho podrem servir a taula en la mateixa olla de terrissa amb uns estalvis a sota.

2^h