Brioixos petits farcits de fuagràs casolà gratinats

Primerament, fem el fuagràs casolà com explico a la meva recepta, i el reservem.
Seguidament, fem una mica de beixamel com explico a la meva recepta, i la reservem.
A continuació, en un bol de vidre gran, barregem tant la beixamel,com el fuagràs casolà i amb l'ajud del batedor de varetes fem una pasta fina i la reservem.
Seguidament, amb un ganivet de serra, obrim els brioixos i amb l'ajud de la mànega pastissera els omplim, els tapem i els fiquem a la placa del forn amb un paper sulfurat a sota.
A part, en un cassó petit, calentem la mantega fins que és líquida, i amb l'ajud d'un pinzell pintem els brioixos pel damunt.
Tot seguit, els espolsem amb formatge ratllat per sobre, i els gratinem a 180º, fins que el formatge estigui daurat, i ja els podrem servir a taula, amb la safata de cartró amb blonda.