Llet d'ametlles

Primerament, en una olla fonda amb dos litres d'aigua mineral, farem un brou amb: l'api, la ceba, la pastanaga, el porro, i les carcasses de gallina.
Posem el foc a potencia màxima, i quan arrenqui a bullir, el tenim uns quaranta minuts, i apaguem el foc.
Seguidament, ho colem i ho posem en un cassó gran on acabarem de fer la recepta.
Posem el cassó al foc, amb les ametlles, i deixem que cogui a foc mitjà una mitja hora.
Tot seguit, passem la batedora elèctrica i amb l'ajud d'un colador fi, ho passem en un cassó i ho deixem refredar. Quan ja és fred, ho guardarem en un atuell amb tapa, i ho posarem a la nevera fins que ens faci falta fer-lo servir.