Crema de meló amb encenalls de pernil ibèric

Treiem les puntes del meló i el tallem en 8 trossos. Retirem les llavors de cada tros, traiem la pell i tallem cada tall de meló a trossos més petits.
Triturem els trossos de meló amb la batedora elèctrica.
Hi incorporem la crema de llet, un xic d’oli i sal. Ho batem tot plegat amb la batedora elèctrica, a velocitat mitja si la podem regular, fins obtenir una crema homogènia.
Passem al crema de meló pel colador xinès.
Reservem la crema de meló a la nevera unes hores perquè estigui ben freda en el moment de servir-la.
Just abans de servir la crema de meló, saltem breument els encenalls de pernil ibèric a la paella. Els reservem sobre paper absorbent.
Servim la crema de meló ben freda acompanyada dels encenalls de pernil ibèric.