Ous remenats amb bacallà, gírgoles i alls tendres

Primerament, agafem les llesques de pa de motlle, les tallem en triangles, les fregim amb oli d'oliva, i les reservem damunt un paper de cuina.
Seguidament, tallem en trossos menuts els alls tendres, el bacallà dessalat i les gírgoles, i ho fregim en una paella amb oli d'oliva.
Quan tot plegat ja és ben fregit, afegim els vuit ous ben batuts, i anem remenant amb l'espàtula de fusta fins que els ous són quallats al nostre gust, i ja ho podem repartir en la safata de porcellana amb els triangles de pa fregit pel voltant de la safata, i ja ho podrem servir a taula,espolsat amb julivert picolat.