Juliana d'hortalisses amb foie fresc a la planxa

Categoria:
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • 2 Talls de foie fresc d'uns 20 g cadascun
  • 1 Carbassó
  • 1 Albergínia
  • 1 Pastanaga
  • Sal gruixuda
  • Sal fina
  • Oli d'oliva

2 racions

Elaboració

Netegem i tallem les hortalisses en juliana.
En una paella amb una mica d'oli i sal fina, les saltem uns 15 minuts. Les reservem.
En una planxa quan està ben calenta (no hi hem de posar gens d'oli), hi posem els dos talls de foie, previament, amb un ganivet retirem les venes del foie
Els deixem coure 1 minut per costat.
El temps de cocció està en funció del comensal. Jo, no recomano més d'un minut per costat.
Una vegada que el foie estigui daurat i cuit, el col•loquem sobre paper absorbent perquè perdi l'excés de greix.
Emplatem, posant al fons del plat les hortalisses en juliana barrejades i sobre el tall de foie per persona, amb una mica de sal gruixuda.
Hem de servir el plat molt calent

20min


Recepta de cuina de Juliana  d'hortalisses  amb foie fresc a la planxa
Juliana d'hortalisses amb foie fresc a la planxa.
per Jordi Garcia Miguel

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

1501 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: