Primer, separa els rovells de les clares de tres ous i guarda-les en un bol.
Esprem les llimones i guarda el suc en un altre bol.
Barreja els rovells amb la llet condensada. Per fer-ho, pots fer servir una espàtula de fusta.
Afegeix-hi després el suc de les llimones, i remena-ho tot.
Bat les clares en el bol amb una forquilla o un batedor fins a aconseguir una certa consistència, o cosa que és el mateix, a punt de neu.
Ratlla la pell d’una llimona, la part groga, amb un ratllador.
Afegeix-hi les clares batudes juntament amb la pell ratllada de les llimones, i remena-ho tot. Finalment afegeix la nata i continua remenant, suaument, tota la pasta.
Aboca la pasta en un gran bol o en bols individuals i posa-ho tot al congelador. Quan t’ho vulguis menjar, però, baixa-ho una hora abans a la nevera. Per servir-lo pots ho pots guarnir amb macarronets de xocolata per sobre.