Secret de porc amb salsa de figues i boles de patata saltades

Primerament, fem la salsa de figues com explico a la meva recepta, i un cop feta, la reservem damunt la planxa calenta.
A part, fem una picada d'all, julivert i oli d'oliva amb la batedora elèctrica, i un cop feta, la guardem en el biberó.
Seguidament, en un cassó amb aigua i sal, fiquem a coure deu boles de patata que hem fet amb l'estri adient, i quan són cuites al "dente", les escorrem i les saltem en una paella, amb un bon raig de picada que tenim en el biberó, i les reservem.
Tot seguit, salpebrem els talls de secret, els passem per farina, i els fregim en una paella amb oli d'oliva, i un cop fregits, els posem en un plat pla a la part de dalt, en forma de mitja lluna, els cobrim amb una mica de salsa de figues, i tot seguit rodegem tot el plat amb les boles de patata saltades, i ja ho podrem servir a taula.