Canelons de carn i ceps, amb beixamel de ceps, aromatitzats amb tòfona

Categoria:
Recepta per
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • Peus de porc
  • Ceps
  • Ceba
  • Vi ranci
  • Plaques de canelons
  • Llet/farina/mantega (per a la beixamel)
  • Formatge ratllat
  • Tòfona negra per ratllar pel damunt al darrer moment.

8 racions

Elaboració

He agafat uns peus de porc i els he bullit fins que han estat tendrets. Una vegada freds els he desossat.
He posat uns quants ceps secs en remull.
En una cassola he sofregit una ceba fins que ha estat ben rossa, hi he afegit els peus talladets, una miqueta de vi ranci i ho he deixat gairebé una hora fent xup-xup a foc ben baixet. Quan he vist que els peus "gairebé es defeien" i he afegit els ceps talladets i ho he deixat coure un quart d'hora més.
Quan s'ha refredat una miqueta ho he trinxat a la TMX i he farcit les plaques dels canelons.
Després he fet la beixamel posant la meitat de llet i la meitat de l'aigua d'hidratar els ceps.
Gratinat i al moment de postar-ho a taula he ratllat una tòfona pel damunt.

2h

Notes

no us poso quantitats ja que ho he anat fent a ull, el que us puc posar és que he fet servir 4 peus i 100g de ceps.

Per


Recepta de cuina de Canelons de carn i ceps, amb beixamel de ceps, aromatitzats amb tòfona

Canelons de carn i ceps
per Dolça

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

3750 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!