Arròs a la paella amb sípia i salsitxes

Primerament, en un cassó amb aigua coem la sípia fins que estigui cuita, i la reservem.
A part, fem la picada d'all, oli i julivert i un cop feta la reservem.
Tot seguit, en una paella amb un raig d'oli, fregim les salsitxes tallades a trossos menuts i quan ja estan cuites, les reservem.
A continuació, en una paellera posem tres cullerots de marca per paelles, la sípia tallada a trossos menuts, i les salsitxes, i ho remenem tot ben remenat.
Seguidament afegim l'arròs, un polsim de colorant i dues cullerades de picada, ho remenem i tot seguit afegim el fumet de peix fins que arribi a l'altura de les nanses, i deixem que arrenqui el bull durant deu minuts, i tot seguit, ho fiquem en el forn a 180º, uns deu minuts més, corregim de sal, i ho deixem reposar tapat amb un drap, cinc minuts més, i ja la podrem servir a taula amb uns estalvis a sota.