Tall rodó de vedella rostit al forn amb salsa de vi de Porto i patates panadera o a lo pobre

Categoria:
Tipus de plat:
Recepta per
Estació:
Dificultat: Mitjana

Ingredients

  • Un tall rodó de vedella aproximadament d'un quilo de pes
  • Patates panadera o a lo pobre [Veure recepta]
  • Salsa al vi de Porto [Veure recepta]
  • Sal
  • Herbes provençals
  • Pebre negre en pols
  • Oli d'oliva
  • Conyac
  • Vi blanc
  • Vi de Porto

5 racions

Utensilis

Una safata fonda pel forn
Un cassó gran
Un batedor de varetes
Una safata refractària rectangular
Una safata rectangular de porcellana
Un full de paper d'alumini

Elaboració

Primerament, fem la salsa de vi de Porto com explico a la meva recepta, i un cop feta la reservem damunt la planxa calenta.
a part, fem les patates panadera com explico a la meva recepta, i un cop fetes les reservem tapades.
A continuació, agafem el rodó de vedella, el salpebrem i l'espolsem amb una mica d'herbes provençals i el posem a la safata refractària amb: un raig d'oli d'oliva, un got de conyac, un raig de vi blanc, i un raig d'aigua,i tot seguit el posem en el forn a 180º, i deixem que es cogui tot donant-li la volta de tant en tant, fins que hagin passat els 45 munts, i tot seguit el traiem del forn i eixem que refredi una mica, i el tallarem en rodanxes una mica fines i les anirem posant arrenglerades de manera escalopada a la part de dalt de la safata de porcellana i tot seguit les cobrirem amb la sala de Porto, i a la part de sota, farem un bon matalàs amb les patates panadera, i ja ho podrem servir a taula.

1h 30min

Notes

Recordeu que, quan fem les carns al forn, s'han de coure 45 minuts per cada quilo de carn, perquè quedin en el seu punt.


Etiquetes:     Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

3745 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: