Sopa de lluç marinera

Primerament, en un cassó amb un litre d'aigua amb un polsim de sal, amb: una branca d'api, una pastanaga petita, una fulla de llorer i mitja ceba pelada, posem a coure les cues de lluç, durant uns quinze minuts, i seguidament, les traiem amb l'aranya, i les reservem en una safata perquè es refredin.
A continuació, en una olla mitjana amb un raig d'oli d'oliva, fregim sis alls pelats, i quan ja estan ben daurats, hi afegim: un cullerot de sofregit de tomàquet, dues cullerades de carn de nyores i un got de vi i deixem que redueixi.
Seguidament, hi afegim el brou de coure les cues, juntament amb tres litres d'aigua, la morralla ben neta, i deixem que arrenqui el bull durant mitja hora, i tot seguit, ho colem i fiquem el brou en una cassola fonda, on acabarem de fer la sopa.
Mentre el brou comença a arrencar el bull, a part, amb les mans ben netes, esqueixem les cues de lluç, en compte de treure les espines, i un cop esqueixades, les reservem.
Tot seguit, fiquem les llesques de pa a bullir amb el brou, i quan ja estan toves, passem el batedor de varetes tot remenant sense parar, fins que el pa ja esta ben desfet, i tot seguit hi afegim el lluç esmicolat i deixem que cogui tot plegat uns dotze minuts més.
A part, en el pot de la batedora hi posem: un grapat d'ametlles torrades, un all pelat, julivert picolat, una mica de pa fregit, i un rajolí de qualsevol beguda anisada, passem la batedora, i un cop feta la picada, la afegim a la cassola juntament amb la sopa, corregim de sal, i deixem que s'acabi de coure tot plegat uns dotze minuts més,apaguem el foc, i deixem reposar cinc minuts, i ja ho podrem posar en una sopera, i servir-ho a taula juntament amb cin escudelles de porcellana amb nanses.