Carxofes confitades amb encenalls de pernil ibèric

Categoria:
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • 6 carxofes
  • 100 g de pernil ibèric tallat a ma
  • Oli d'oliva verge
  • Sal
  • Pebre

2 racions

Elaboració

Rentem les carxofes, treiem les làmines menys tendres, les partim pel mig i en fem grills d’entre 1 cm i 1,5 cm.
En una paella fonda, hi posem força oli. Hi afegim les carxofes tallades i mantenim l'oli fent bombolletes petites. Si és necessari abaixem el foc. No ha de fregir les carxofes, només les ha d'anar confitant. Penseu que l'oli bull a molt més de 100º, però ara no volem que bulli, perquè amb una temperatura de 100 º ja en tindrem prou perquè es facin. Les deixem uns 40 minuts, vigilant sempre que l'oli no es passi de temperatura.
Les escorrem i emplatem amb els encenalls de pernil per sobre.

50min


Recepta de cuina de Carxofes confitades amb encenalls de pernil ibèric

Carxofes confitades amb encenalls de pernil ibèric.
per Jordi Garcia Miguel

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

239 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!