Rostes de Sta. Teresa

Tallarem el pa a llesquetes primes, posarem en un bol gran la llet, una mica de sal i la canyella.
Mullarem les llesquetes en aquesta mescla, i les deixarem que s'empapin bé. Deixarem després que deixin anar la llet sobrant, i les agafarem amb compte que no es trenquin.
Batem els ous sencers en un plat.
Posarem al foc una paella amb oli i quan és calent, hi anirem tirant les llesques, sucant-les abans a l'ou degudament batut, i anant fregint fins que estiguin rosses.
Les posarem en una safata, tirarem el sucre per sobre, i ja les podem servir.