Nius de patata amb gules i gambes amb all i bitxo

Categoria:
Tipus de plat:
Estació:
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • Quatre nius de patata [Veure recepta]
  • Una capsa de gules de 50 grams
  • 150 grams de gambes pelades
  • Dos alls laminats
  • Dos bitxos petits
  • Sal
  • Oli d'oliva
  • Conyac
  • Julivert picat

4 racions

Utensilis

Motlle per fer els nius de patates
Dues paelles mitjanes
Quatre plats grans de porcellana
Una paella fonda gran

Elaboració

Primerament, fem els nius de patata tal com explico a la meva recepta i un cop fregits, els desemmotllem i els posem cadascun en el centre del seu plat, i ho reservem.
Tot seguit, en una paella mitjana amb un bon raig d'oli d'oliva, posem un all laminat i un bitxo, i quan ja comencen a estar daurats, hi afegim les gambes amb un pessic de sal, ho flamegem amb un raig de conyac, retirem les gambes, i lliguem el suc de la cocció tot donant voltes amb el mànec de la paella, i ho reservem damunt la planxa calenta.
A part, en un altre paella amb un raig d'oli d'oliva, fregim un all laminat i un bitxo, i quan ja comencen a estar daurats, hi afegim les gules amb un pessic de sal, les remenem amb una espàtula de fusta i després de cinc minuts, les repartim en els quatre nius que tenim preparats en els quatre plats, i tot seguit repartim les gambes al damunt de les gules, i amb una cullera gran, escampem el suc de la cocció com si fos una salsa, espolsem una mica de julivert picat pel damunt de les gambes, i ja ho tenim a punt per servir a taula.

1h 30min

Notes

Aquesta recepta, tant la podem fer com a primer plat, o com aperitiu.


Etiquetes:   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

174 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!