Cassoleta de llom amb xampinyons

Categoria: Carns
Tipus de plat: Guisat
Estació: primavera tardor hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració:

4/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

Mig kilo de tallets de llom.
Una ceba tendra o de Figueres.
Una tomaca escalivada.
Una cullerada de farina de blat.
Sal i oli i un polsim de sucre negre.
Una llauna de xampinyons o 200 grs. frescos.
Una tassa de vi ranci.
Canyella en pols i farina per fregir el llom.
Brou de pollastre.

Elaboració

Adobarem el llom amb sal, oli i canyela en pols. El deixarem mitja hora.
L'enfarinarem i fregirem en una paella.
En una cassola, posarem la ceba tallada petita, i quan comenci a enrossir, hi afegirem la tomaca triturada, a la que hi afegirem un polsim de sucre. Ho deixarem que caramelitzi.
Quan ho tinguem al punt, afegirem el llom, el vi ranci, i pocs minuts després el brou.
Deixarem que bulli una mica, i afegirem els xampinyons, deixant-ho que cogui a foc lent durant uns vint minuts.

30^min

Notes

És un plat que si el fem d'un dia per l'altre, és molt més gustós.

Per Teresa Vives Mariné

Recepta de cuina de Cassoleta de llom amb xampinyons — per Teresa Vives Mariné

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a: Carns › Guisat

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta13449

1237 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Teresa Vives Mariné

Sóc una persona que ha tingut molt "bones i bons mestres" a la cuina. La meva àvia, la meva mare, la meva sogra... Actualment estic posant totes les receptes que he anat recollint i fent, d'aquestes persones estimades que em van ensenyar tot el que sé als fogons.
No n'hi ha cap de copiada d'enlloc. Totes són meves.
També el meu espòs era una persona que li agradava molt el bon menjar, i molt a gust he anat fent sempre aquestes receptes que més agradaven a ell i als meus.
Animeu-vos!! La cuina és molt agraïda, si es fa amb estima.
De tota manera, encara n'he d'aprendre molt de tothom.