Espàrrecs amb foie

Categoria:
Estació:
Dificultat: Inexperts

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • Amb un bon manat d'espàrrecs, dos dents d'all,una tassa de caldo de verdures, un raget d'oli, sal i uns quants encenalls de foie m'he atrevit a fer aquest primer plat.

2 racions

Elaboració

Tallem la part tendra dels espàrrecs a trossets.
En una cassola posem una mica d'oli i els dos grans d'all a sofregir.
Quan comencin a estar rossets hi afegim els espàrrecs talladets i ho remenem amb una espàtula de fusta.
Ho deixem un parell de minuts a foc viu i després abaixem el foc i hi posem el caldo calent, deixarem que vagi fent xup-xup uns 20 minuts (queden cuits però una mica al dente, d'altra manera semblarien bullits).
Ho tastarem de sal.
A banda ratllarem uns encenalls de paté d'ànec que tirarem damunt els espàrrecs ben calents al moment de posar-los al plat.
La mateixa escalfor dels espàrrecs fon una mica el paté i queden... Millor, feu-los i tasteu-los i m'ho dieu.

30min

Per


Recepta de cuina de Espàrrecs amb foie

per Dolça

Recepta de cuina de Espàrrecs amb foie

per Dolça

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

731 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!