Fideus rossos

Categoria: Arrossos i pastes
Tipus de plat: Paella
Recepta per forn
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Fideus del nº2
Sis alls pelats i laminats
Fumet de peix ( Veure recepta
Allioli ( opcional )
Oli de gira-sol
Picada feta amb all i julivert amb la batedora

6 racions

Utensilis

Una paellera de sis raccions
Una batedora elèctrica

Elaboració

En la paellera per sis comensals, fregim els alls laminats. Quan són mig rossos, afegim set grapats de fideus fregits, i unes cullerades de picada d'all i julivert, feta amb la batedora elèctrica. Ho remenem tot, i hi afegim el fumet de peix, fins arribar a les nanses., (aquesta és la mida exacta pel fumet).
Ho corregim de sal, i ho posem al forn a 180º, fins que veiem que els fideus són cuits.
En el moment de servir-ho, i ha qui vol allioli.

40^min

Notes

En el moment de fregir els fideus, podem fregir uns tres quilos, doncs així ja els tindrem per altres plats que vulguem fer. Penseu que aguanten unes quatre setmanes.Un cop fregits, els hem d'escorrer i guardar-los en un recipient de plàstic.

Per Quim Lleonart

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta