Rovellons a la brasa

Netejar molt bé els rovellons tallant un trosset de la cua, seguidament amb paper de cuina o amb un drap una mica humit, netejar-los amb molta cura per la part de dalt. Cal tenir en compte que no els quedi res de sorra.
En el morter posar un all i julivert i preparar una picada a la qual li afegirem l'oli d'oliva, es reserva per ruixar els rovellons al final.
Els posem a la graella, primer del costat de la cua, al cap de 5 minuts, els girem i en el forat de la cua i per sobre i tirem una mica d’oli d’oliva, han d'estar uns 5 minuts més, si és a la planxa afegir abans unes gotes d'oli.
Posar en una safata, encara calents posar sal i ruixar-los amb la picada que teníem reservada.
Servir de seguida ja que és com més bons estan, recentment preparats.