Sopa de rovellons

Primerament, en una cassola fonda amb un raig d'oli d'olliva, sofregim: els porros picolats, sis llesques de pa i 15 rovellons nets i picolats.
Quan tot plegat ja és ben sofregit, afegim el brou de pollastre ideixem que cogui tot plegat uns trenta minuts. Tot seguit, passem la batedora elèctrica i amb l'ajud del colador xinès ho fiquem altre cop a la cassola on acabarem de fer la sopa.
Deixem que arrenqui el bull a foc baix, i tot seguit afegim la resta de rovellons picolats i saltats amb una mica d'oli d'oliva.
A part, fem una picada amb: un all, pa fregir, un grapat d'ametlles torrades i el julivert picolat.
Un cop feta la picada amb la batedora elèctrica i una mica de brou, l'afegim a la cassola amb la sopa, corregim de sal, i deixem que s'acabi de coure tot plegat uns dotze minuts més, i ja ho podrem servir a taula en la sopera de porcellana i les quatre escudelletes.