Perdiu a la vinagreta
Categoria:
Carns
Típica de: 
Espanya → Catalunya i Castella
Dieta: baixa en greixos
Estació: 
primavera 
estiu 
tardor 
hivern
Dificultat: Fàcil
Afegir valoració
Ingredients
- 4 Perdius
- l. Aigua
- ½ l Oli
- ½ l Vinagre de xerès
- 3 Tomàquets madurs
- 12 Cebes petites
- Menudalles de la perdiu
- Pebre vermell
- Pebre negre
- Sucre
- 1 cabeça d’alls
- 2 Taps de suro
- Sal
4 racions
Elaboració
Agafeu una olla de terrissa i hi poseu el litre d'aigua, el vinagre, l'oli, la sal, el pebre vermell i el negre, el sucre, les menudalles de la perdiu i els dos taps de suro (per tal que les perdius quedin més tendres).
Després, paseu-ho al foc ben viu fins que bulli. Afegiu-hi les perdius prèviament netes i les poseu en capes alternatives amb les cebes.
Quan comença a bullir, deixeu-ho entre 4 i 5 hores a foc lent.
Es recomana preparar aquest plat d'un dia per l'altre.
4h 30min
Notes
Podem tenir les perdius congelades
Etiquetes:
aquesta recepta no te etiquetes 
Afegir etiqueta
Recepta arxivada a:
Enllaça aquesta recepta:
2637 visites.
Si alguna cosa no es correcta pots 
sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.
![[Send]](/images/send_big.png "Enviar recepta per correu electrònic"){kind=small}
![[Print]](/images/print_big.png "Imprimir recepta"){kind=small}
![[Comment]](/icons/comment_big.gif "Comentar recepta"){kind=icon}
![[correct]](/icons/erase2.png){kind=icon}
Amanides i plats freds
Llegums i verdures
Peixos i mariscos
Aperitiu
Salses
Altres
Postres i dolços
Arrossos i pastes
Facebook
Twitter/X
Telegram