Mandonguilles de patata amb gambes

Peleu les cues de les gambes i fregiu-les lleugerament en una paella amb una cullerad d'oli. Una vegada fredes trossegeu-les.
Prepareu el puré de patates amb l'aigua i la llet calentes, salpebreu-ho i poseu-hi nou moscada.
Una vegada fet el puré, afegiu-hi les gambes, els festucs, l'all i el julivert picats.
Feu unes boletes peqtites, passeu-les per farina i ou batut i seguidament fregiu.les en una paella amb abundant oli i calent.
Una vegada daurades, poseu-les damunt de paper de cuina.
Serviu-les ràpidament perquè estiguin cruixents