Tastet d'embotits (entremès) amb Xinet Mandarí

Primer de tot, posem un cassó amb aigua, sal, i un ou, al foc, i quan comença a bullir, deixem que bulli, deu minuts, i tot seguit, el refredem a raig d'aixeta, i el pelem.
Agafem l'ou pelat, i amb l'ajud d'un ganivet, tallem una de les puntes de l'ou, per fer el barret del xinet.
Seguidament, agafem un escuradents, hi clavem una tira de pebrot vermell, una oliva farcida, un filet d'anxova, i la punta de l'ou, que hem tallat. Tot aquest conjunt, formen: la panxa, el cap, la cua, i el barret del xinet.
Ho clavem a la part de dalt de l'ou, i ja tenim una part del xinet, feta. Seguidament, agafem els dos escuradents que queden, hi clavem un filet d'anxova enrotllat, i un oliva farcida a la punta, i ja tenim els braços.
Tot seguit,els clavem en els costats de l'ou, i ja tenim llest el xinet.
El posem en el centre del plat, i anem posant els embotits, amb una mica de gracia, i per acabar el plat, rodegem el xinet, amb les rodelles, d'espetec, i ja el podrem servir a taula.
No cal que us digui, que farem tants plats, com comensals siguem a taula.