Primerament, tallem totes les verdures en juliana molt fina i les reservem.
Seguidament, posem la paella en el foc amb força oli d'oliva, i deixem que es calenti.
Agafem les verdures per l'ordre que vulguem, àpi, porros,pastanaga, etc..., i les enfarinem amb força farina. Tot seguit, quan l'oli és ben calent, les fregim tot donant-lis voltes amb l'aranya procurant que no es cremin. Quan ja són cruixentes les traiem, tot posant-les damunt un paper de cuina, i seguim fregint totes les verdures, fins que les hem fregit totes.
A continuació, les salem, les barregem totes juntes, i si les volem consrvar molts dies, les podem posar dintre d'una llauna tancada hermèticament.
Aquestes verduretes, van molt bé per acompanyar tant peixos com tot tipus de carns.