Arròs amb bacallà

Name: Arròs amb bacallà
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Tres cullerots de sofregit de tomàquet

Categoria: Arrossos i pastes
Tipus de plat: Paella
Recepta per forn
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Tres cullerots de sofregit de tomàquet Veure recepta
400 grams de bacallà esqueixat, dessalat
Un pebrot verd petit ratllat
Un pebrot vermell petit ratllat
Una ceba ratllada
Oli d'oliva
Picada d'all, oli i julivert, (feta amb la batedora elèctrica)
Vi blanc
Moscatell
Conyac
Fumet de peix Veure recepta
400 grams d'arròs bomba Montsià

4 racions

Utensilis

Una paellera de quatre raccions
Un atuell de plàstic gran
Un cullerot mitjà
Un ratllador de forats grans

Elaboració

Primerament, en la mateixa paellera on farem l'arròs, amb un rajolí d'oli sofregim : el pebrot verd i vermell i la ceba ratllada. Tot seguit, afegim tres cullerots de sofregit de tomàquet, un raig de conyac, un raig de vi blanc i un raig de moscatell.
A continuació afegim l'arròs, el sofregim amb tots els ingredients, afegim el bacallà tot donant-l'hi unes voltes, afegim també tres cullerades de picada, i tot seguit afegim el fumet. Corregim de sal, i deixem coure a foc mitjà uns deu minuts.
Seguidament, ho acabem de coure deu minuts més en el forn a 180º, fins que l'arròs és cuit, i ja ho podrem servir a taula en la mateixa paellera.

1^h