Perdiu de granja en escabetx

Categoria:
Dieta: hipocalòrica
Estació:
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • 1 Perdiu de granja mitjana ( que el carnicer ens ha netejat )
  • 2 cebes
  • 2 cabeces d’ alls
  • 2 fulles de llorer
  • 1 tassa d’oli
  • 1/2 got de vinagre
  • Pebre negre en gra
  • 1 llimona
  • Julivert
  • Sal

1 racions

Elaboració

-En una cassola posada al foc amb oli, tot en cru, hi posem la perdiu ja neta, partida per la meitat i salada, amb els grans de pebre.
-A part en una paella amb oli hi sofregim els alls, les herbes aromàtiques, talls de llimona, més grans de pebre i el vinagre.
-Ho fem coure uns minuts i ho aboquem sobre la perdiu. Deixem coure a foc mitjà, uns 60 minuts.
-Ha de quedar coberta. Deixem reduir bé. Ho deixem reposar, millor 1 o 2 dies abans de menjar.
-Es menja freda o una mica tèbia i amb la ceba de fer l’escabetx.

1h


Recepta de cuina de Perdiu de granja en escabetx

Perdius de granja.
per Jordi Garcia Miguel

Recepta de cuina de Perdiu de granja en escabetx

En el plat per degustar-la.
per Jordi Garcia Miguel

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

1352 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!