Pasta xoux o pasta per fer lioneses
Categoria:
Postres i dolços
Tipus de plat: Bunyols
Recepta per forn
Estació: primavera
estiu
tardor
hivern
Dificultat: Mitjana

Ingredients
- Un litre llet sencera
- 20 grams de sal
- 400 grams de mantega (no margarina)
- 600 grams de farina fluixa (la que fem servir normalment a les cases)
- 20 ous
10 racions
Utensilis
Un cassó gran
Una espàtula de fusta
Paper sulfurat
Una safata plana pel forn
Una mànega pastissera amb broc rissat gros
Una batedora elèctrica ( si en tenim) amb pales
Elaboració
Primerament, posem la llet en un cassó juntament amb la sal i la mantega. Un cop la mantega s'ha desfet, afegim la farina tota de cop tot remenant amb l'espàtula de fusta, fins que es desenganxi de les parets del cassó.
Primerament, deixarem que refredi, i tot seguit anirem afegint-hi els ous d'un en un sense deixar de remenar ja sigui amb la batedora elèctrica o amb la mateixa espàtula de fusta.
Seguidament, mentre fem les lioneses, prees-calfem el forn a 230º. Tot seguit, en la safata del forn, posem un full de paper sulfurat engreixat amb una mica de mantega i anem fent les lioneses. Tot seguit, les enfornem a 230º i deixem que coguin amb el forn tancat.
Quan veiem que són mig daurades, ja les podem anar traient, per fer el que en vulguem.
40min
Notes
Amb aquesta pasta tant podem fer lioneses, com pals, lioneses petites pel brou de Nadai, i fins i tot bunyols.
Etiquetes:
aquesta recepta no te etiquetes
Afegir etiqueta
Recepta arxivada a:
Enllaça aquesta recepta:
860 visites.
Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.
Perdoneu, però quan dieu "olla elèctrica" us esteu referint a la "Termo mix"?. Si és aixi, us diré que la Termo Mix,...
Amiga Flora, si vas a les meves receptes i busques l'apartat de cuina del Cister, podràs veure un recull de la cuina que es...
Amiga Patrícia, quan fem servir el forn ja sigui per fer plats de rostits, peixos o pastisseria,el forn sempre el posarem a...
Amiga Maria Fargas, si vas a l'apartat dels trucs, podràs veure com faig jo les mandonguilles i les pilotes, de manera que...
Amiga Victòria, aquesta recepta la pots fer fins i tot amb brou de pollastre. Rep una salutació. Quim Lleonart.