Sopa d'escaldums amb fideus

Categoria: Sopes i cremes
Tipus de plat: Sopa
Estació: primavera tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Quatre litres d'aigua mineral
Dues carcasses de pollastre o gallina (millor si són de gallina)
200 grams de crestes de pollastre
200 grams de pedrers (de pollastre o gallina)
200 grams d'ous de gallina (dels menuts)
Una ceba tallada en dues meitats
Una branca d'api
Una pastanaga pelada
Una patata pelada, tallada en dues meitats
Sal
150 grams de fideus del nº2

8 racions

Utensilis

Una olla mitjana
Un colador
Una cassola metàlica fonda
Un sopera de porcellana blanca

Elaboració

Primerament en una olla fonda posem : l'aigua, l'api, la ceba, la pastanaga, la patata, els pedrers, les carcasses, les crestes i els ous de gallina.
Deixem que cogui tot plegat durant una hora, ho colem i ho passem a la cassola on acabarem de fer la sopa. Posem el brou a la cassola, i amb l'ajud d'un ganivet, picolem les crestes i els pedrers i els afegim a la cassola. Tot seguit, afegim els ous picolats una mica i seguidament, afegim els fideus i corregim de sal.
Quan els fideus ja son cuits, ja podrem servir la sopa en una sopera ben bonica.

1^h 30^min