Carré de xai ( costellam ) al forn amb patates a lo pobre

Categoria:
Tipus de plat:
Recepta per
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • Un tròs de costellam de xai de dotze costelles
  • Sal
  • Oli d'oliva
  • Conyac
  • Ví blanc
  • Pebre negre en pols
  • Dues fulles de llorer
  • Vuit alls aixafats
  • Un brot de romaní
  • Un brot de farigola
  • Aigua
  • Patates a lo pobre per a quatre persones ( les podeu trobar a les meves receptes )

4 racions

Utensilis

Una safata fonda per anar al forn

Elaboració

Primerament, agafem el tròs de costellam sencer i amb l'ajud d'un ganivet, arremanguem la carn de les varnilles de les costelles i les tirem cap a baix.
Seguidament, ho salpebrem i ho posem a la safata per anar al forn.
Tot seguit afegim : un bon raig d'oli d'oliva, un got de conyac, un got de ví blanc, un dit d'aigua, la farigola, el romaní, els alls i el llorer.
A continuació, ho enfornem a 180º, fins que veiem que el costellam és cuit.
En el moment de servir-ho a taula, posem les costelles de tres en tres en el plat, i al costat posarem un niu de patates a lo pobre fetes com explico a la meva recepta, i ja ho podrem servir a taula.

1h 10min


Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

5446 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Receptes destacades de març:

Bacallà a la llauna
Bacallà a la llauna
Peixos i mariscos
Arròs negre
Arròs negre
Arrossos i pastes
Sípia guisada amb pèsols
Sípia guisada amb pèsols
Peixos i mariscos Guisat
Crema de Sant Josep
Crema de Sant Josep
Postres i dolços
Coca de Sant Josep
Coca de Sant Josep
Postres i dolços Coca
Tortell de Sant Josep
Tortell de Sant Josep
Postres i dolços Pastís
Bunyols de borratja i pernil
Bunyols de borratja i pernil
Llegums i verdures Bunyols

Veure receptes de març i aliments de temporada.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: