Tomàquets al forn farcits amb remenat d'ous amb tomàquet

Categoria: Altres
Tipus de plat: Remenat
Recepta per forn
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Vuit tomàquets vermells mitjans
Sal
Oli d'oliva
Porradell
Tomàquet fregit de pot
Vuit ous batuts

4 racions

Utensilis

Una paella gran
Una espàtula de fusta
Quatre cocottes de porcellana blanca
Una safata plana per anar al forn
Una mànega pastissera amb un broc gran rissat
Un estri per buidar fruites

Elaboració

Primerament, en una paella amb oli d'oliva, fregim el tomàquet fregit de pot amb un polsim de sal. Quan el tomàquet és mig cuit, afegim els ous batuts amb una mica de sal. Amb l'ajud l'espàtula de fusta, ho remenem fins que esta mig cuallat, i ho reservem.
A part, tallem la part de dalt dels tomàquets i amb l'estri de buidar, traiem tota la polpa del tomàquet. Seguidament, els posem plans en la safata, i els enfornem a 180º, fins que estan tant sols una mica cuits. Tot seguit, amb l'ajud de la mànega els omplim amb la farsa del remenat d'ous amb tomàquet. Un cop plens, els posem de dos en dos en una cocotte, els espolsem amb una mica de poradell ben picolat pel damunt, i ja els podrem treure a taula en la mateixa cocotte.

1^h