Trinxat de romanesco amb arengada fregida

Primerament, en una cassola amb aigua, sal i un brot de julivert, posem a coure el romanesco tallat en botons Un cop cuit, l'escorrem i el reservem.
A part, en una paella amb un raig d'oli, fregim els tomàquets oberts per la meitat, i les quatre arengades netes i escatades. Quan tot plegat és fregit, salpebrem els tomàquets i ho reservem.
Seguidament, en la cassola de terrissa amb un raig d'oli, fregim els alls aixafats, i el romanesco, tot aixafant-lo amb l'ajud d'una forquilla.
Tot seguit, ho anem remenant amb l'espàtula de fusta, i quan ja és ben fregit, ho traiem i ho repartim bé en la safata de porcellana d'una manera més o menys abellidora.
A part, en una paella amb un raig d'oli d'oliva, fregim les arengades escatades, fins que estan ben daurades i les reservem.
A continuació, posem les quatre arengades repartides a lo llarg del trinxat, acompanyades de les meitats de tomàquets fregits, i aprofitem una mica de l'oli de fregir-les, per abocar-ho pel damunt del trinxat i les arengades.
Seguidament, ja ho podrem treure a taula, en la mateixa safata.