Escamarlans i llagostins amb gavardina, i salsa rosa

Categoria:
Tipus de plat:
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • Sis escamarlans de mida grossa
  • Sis llagostins de mida gran
  • Salsa rosa [Veure recepta]
  • Oli d'oliva
  • Farina
  • Un rovell d'ou
  • Sal
  • Un raig de cervesa

1 racions

Utensilis

Un palt gran de presentació
Una safata plana amb un paper de cuina
Una paella gran
Un bol de vidre gran
Una salsera
Un batedor de varetes

Elaboració

Primerament, pelem tant els escamarlans com els llagostins, conservant la cua.
Els caps de els llagostins i els escamarlans, els guardem en el congelador amb una bossa de plàstic per quan tinguem de fer un fumet de peix.Tot seguit, fem la salsa rosa, com explico a la meva recepta.
En un bol de vidre, posem : farina, un polsim de sal, un rovell d'ou i un raig de cervesa.
Ho remenem tot ben remenat amb el batedor de varetes, i tot seguit passem tant els escamarlans com els llagostins per aquesta barreja, i els fregim en una paella amb oili ben calent.
Un cop fregits, els posem en una safata amb un paper de cuina per treure l'exccés d'oli.
En el moment de treure-ho a taula, posem la salsera en el centre, els escamarlans a la part de dalt del plat, i els llagostins a la part de baix, i ja ho podrem servir a taula.

40min

Notes

Farem tants plats, com persones hi gagin a taula.


Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

1963 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Receptes destacades de març:

Bacallà a la llauna
Bacallà a la llauna
Peixos i mariscos
Arròs negre
Arròs negre
Arrossos i pastes
Sípia guisada amb pèsols
Sípia guisada amb pèsols
Peixos i mariscos Guisat
Crema de Sant Josep
Crema de Sant Josep
Postres i dolços
Coca de Sant Josep
Coca de Sant Josep
Postres i dolços Coca
Tortell de Sant Josep
Tortell de Sant Josep
Postres i dolços Pastís
Bunyols de borratja i pernil
Bunyols de borratja i pernil
Llegums i verdures Bunyols

Veure receptes de març i aliments de temporada.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: