Estofat de vedella amb patates i olives trencades

Primerament, en una cassola de terrissa amb un raig d'oli d'oliva, sofregim la carn, salpebrada.
Seguidament, afegim: el llorer, la ceba picada, els alls aixafats, i el tomàquet fregit.
A continuació, afegim un got de vi blanc, i cobrim la carn amb aigua mineral.
Deixem que cogui a foc baix, fins que la carn ja sigui gairebé cuita.
Tot seguit, afegim les olives, i les patates escantonades. A part, fem una picada amb: julivert, pa fregit, un all pelat, un grapat d'ametlles torrades, i una cullerada de xocolata en pols. Passem la batedora elèctrica, i un cop feta la picada, l'afegim a la cassola, corregim de sal, i deixem que s'acabi de coure tot plegat uns dotze minuts més, apaguem el foc i ho deixem reposar cinc minuts, i ja podrem servir-ho a taula.