Cuixetes de pollastre al forn amb bolets i patates

Pelem i tallem les patates a daus. Agafem una olla amb aigua i sal, posem a coure les patates però no del tot, uns 10 minuts màxim. Les reservem
Mentre, en una paella amb una mica d’oli, quan està calent, saltem els bolets, previament netejats, fins que no treuen quasi gens d’aigua. Uns 10 minuts. Els reservem.
Piquem la ceba molt bé i la daurem en una paella amb una mica d’oli i sal, uns 15 minuts. Hi posem les cuixetes de pollastre salpebrades, fins que quedin daurades, uns 15 minuts.
Preescalfem el forn a 180 graus.
En una safata de forn, hi posem una mica de brou de pollastre , les cuixetes de pollastre amb la ceba ja daurada, una fulla de llorer i les patates mig cuites a daus. Ho deixem coure uns 20 minuts. Passat aquest temps, hi incorporem els bolets i ho provem de sal. Deixem coure entre 10 i 15 minuts més.
Ja es pot emplatar, dues cuixetes per persona amb unes quantes patates i bolets.