Primerament, en una paella gran amb un raig d'oli d'oliva, sofregim els calçots tallats en juliana de mida mitjana, i un cop cuits, els reservem.
Seguidament, espolsem emb farina el marbre de la cuina, estirem la pasta de full i tot seguit la punxem amb l'altre corró. Seguidament, tallem vuit bandes de dotze centimetres de llarg per vuit d'ample, i les enfornem amb un paper sulfuritzat a 180º, fins que estiguin daurades.
A continuació, repartim la juliana de calçots pel damunt de les bandes, afegim les anxoves tallades en dues meitats, ho espolsem pel damunt amb formatge ratllat, i ho gratinem fins que el formatge estigui daurat. Tot seguit, fiquem les bandes a la safata ben repartides i ja les podrem treure a taula.