Primerament, en una safata metal·lica amb un paper sulfurat fiquem a torrar les ametlles laminades fins que estan una mica daurades i les reservem,
Seguidament salpebrem els talls de llom, els enfarinem, els fregim amb l'oli d'oliva i els fiquem a la safata de porcellana ben posats.
Tot seguit, en un cassó amb un raig d'oli d'oliva sofregim la ceba picolada, un grapat de grans de pebre negre, i un bon grapat d'ametlles torrades.
Tot seguit afegim la nata líquida, ho corregim de sal i si cal afegim una mica de maizena amb un rajolí d'aigua freda fins aconsseguir una salsa fina i homogènia.
Seguidament, amb aquesta salsa cobrim els talls de llom de la safata i ja ho podrem servir a taula.