Sopa de bolets

Primerament, fiquem les llesques de pa en una safata i les enfornem a 180º, fins que són torrades i les reservem.
Seguidament, en la cassola fonda amb un raig d'oli d'oliva, fregim: els porros picolats i les llesques de pa torrades.
A part, sofregim les gírgoles salpebrades en una paella amb un raig d'oli, i quan ja estan cuites, les reservem. Tot seguit, agafem la meitat de les gírgoles, les afegim a la cassola i tot seguit afegim el brou i deixem que arrenqui el bull uns vint minuts.
La resta de gírgoles, les picolem amb l'ajud d'un ganivet i les reservem.
A continuació, passem la batedora elèctrica, afegim la resta de gírgoles, corregim de sal i deixem que s'acabi de coure tot plegat uns dotze minuts més i ja ho podrem servir a taula amb la sopera de porcellana i sis escudelletes.