Bacallà estofat amb espinacs, prunes i pinyons

Primerament, en un cassó amb aigua bullint, escaldem les prunes i els pinyons uns tres minuts, els escorrem i els reservem.
Seguidament, en una olla amb aigua bullint,escaldem els espinacs tallats a juliana uns tres minuts, els colem i els reservem.
A continuació, en una cassola marinera amb un raig d'oli d'oliva sofregim les cebes tendres picolades i un cullerot de sofregit de tomàquet, i quan tot plegat és ben fregit, afegim un got de vi blanc i deixem que redueixi.
A part, en una paella gran amb un bon raig d'oli d'oliva, fregim els talls de bacallà enfarinat
fins que estiguin ben rossos i els reservem damunt una safata amb un paper de cuina.
A continuació, afegim: els espinacs, les prunes i els pinyons i ho remenem tot ben remenat.
Ja per acabar la recepta, afegim els talls de bacallà ho provem de sal, i deixem que s'acabi de coure uns dotze minuts més, i ja ho podrem servir a taula en la mateixa cassola amb uns estalvis a sota.