Wok d'hortalisses saltades amb salsa de soja

Rentem totes les hortalisses.
Pelem la pastanaga i la ceba i llevem la tija del pebrot i totes
les parts blanques de l'interior.
Tallem les hortalisses a daus.
Escalfem el wok a alta temperatura i hi afegim una mica d'oli d'oliva.
Quan l'oli estigui ben calent, hi afegim el gra d'all molt picat i seguidament, hi afegim les pastanagues.
Les saltem un minut amb l'ajuda d'una espàtula de fusta (mai metàl·lica).
Hi afegim després, el pebrot, la ceba i el nap.
Continuem saltant a alta temperatura i sense parar de saltar perquè tota l'hortalissa es faci a la vegada i no es cremi.
Un parell de minuts després, hi afegim el carbassó i la col llombarda.
Continuem saltant tot, 2 minuts més (les hortalisses han de quedar al dente).
Hi afegim una mica de sal, pebre negre mòlt i la salsa de soja.
Li donem un parell de voltes i ho retirem del foc.
Servim amb un rajolí d'oli d'oliva sobre la verdura en un bol o plat i amb llavors de rosella per sobre.