Rap amb carxofes i mongetes del ganxet amb romesco

Categoria: Peixos i mariscos
Tipus de plat: Estofat
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Quatre carxofes naturals o congelades
Vuit rodanxes de rap de 150 grams cadascuna (aproximadament)
Romesco (el trobareu a les meves receptes)
Fumet de peix (el trobareu a les meves receptes)
Oli d'oliva
Sal
200 grams de mongetes del ganxet cuites
Un got de conyac

4 racions

Utensilis

Una cassola metàl·lica plana
Uns estalvis
Un b atedor de varetes

Elaboració

Primerament, en una cassola marinera amb un raig d'oli d'oliva, fregim les carxofes tallades d'un dit d'ample a lo llarg, i quan ja estan mig fregides, afegim un got de conyac, i ho flamegem.
Tot seguit, afegim tres cullerots de romesco i tres de fumet de peix, ho remenem amb el batedor de varetes, i deixem que arrenqui el bull a foc baix uns dotze minuts,i seguidament, afegim els talls de rap salats, i les mongetes cuites, i deixem que cogui tot plegat uns dotze minuts més,corregim de sal, i ja ho podrem servir a taula amb la mateixa cassola amb uns estalvis a sota.

1^h 30^min