Puré de patata violeta

Primerament, en una cassola fonda amb aigua i sal, bullim les patates violetes un cop netes a raig d'aixeta, fins que estiguin cuites, i quan estiguin una mica fredes, les pelem, les tallem en trossos, i les passem per la premsadora tot ficant-les en el cassó on acabarem de fer el puré.
Seguidament, fiquem el foc baix, i anem remenant amb el batedor de varetes.
Tot seguit, corregim de sal, afegim un polsim de nou moscada i un rajolí de nata líquida, i seguim remenant fins que aconseguim un puré fi i homogeni, i ja el podem deixar refredar, i guardar-lo en un atuell amb tapa, fins el moment que el necessitem fer servir.