Cigrons estofats amb baldanes de ceba esparracades

Categoria:
Tipus de plat:
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • 600 grams de cigrons cuits
  • Sofregit de tomàquet (el trobareu a les meves receptes)
  • Una fulla de llorer
  • Una ceba tendra picolada
  • Tres alls aixafats
  • Vi blanc
  • Dues baldanes de ceba de mida grossa
  • Sal
  • Oli d'oliva
  • Brou de pollastre casolà (el trobareu a les meves receptes)

5 racions

Utensilis

Una cassola de terrissa gran
Uns estalvis
Una paella gran
Una espàtula de fusta

Elaboració

Primerament, en una paella amb un raig d'oli d'oliva fiquem les baldanes sense la pell i les esparraquem a mida que es van fregint, i un cop esparracades, les reservem.
Seguidament, en una cassola de terrissa amb un raig d'oli d'oliva, fregim: la ceba picolada, una fulla de llorer i els alls aixafats, i quan tot plegat ja està ben sofregit, afegim tres cullerots de sofregit de tomàquet i un got de vi blanc, i deixem que redueixi.
A continuació, afegim un cullerot de brou de pollastre casolà, i deixem que arrenqui el bull tot plegat, uns vint minuts i tot seguit ja podrem afegir-hi els cigrons i les baldanes esparracades, ho corregirem de sal, i ho deixarem acabar de coure a foc baix, uns dotze minuts més, i ja ho podrem servira taula amb uns estalvis a sota.

1h 30min


Etiquetes:       Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

1440 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Receptes destacades de març:

Bacallà a la llauna
Bacallà a la llauna
Peixos i mariscos
Arròs negre
Arròs negre
Arrossos i pastes
Sípia guisada amb pèsols
Sípia guisada amb pèsols
Peixos i mariscos Guisat
Crema de Sant Josep
Crema de Sant Josep
Postres i dolços
Coca de Sant Josep
Coca de Sant Josep
Postres i dolços Coca
Tortell de Sant Josep
Tortell de Sant Josep
Postres i dolços Pastís
Bunyols de borratja i pernil
Bunyols de borratja i pernil
Llegums i verdures Bunyols

Veure receptes de març i aliments de temporada.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: