Peus de porc amb tòfones de Morella

Categoria:
Estació:
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • 4 Peus de porc bullits i tallats per la meitat
  • 1 Ceba
  • 1 Tomàquet
  • 1 Litre de brou de carn
  • 20 ml de vi ranci
  • 20 g de tòfona negra de Morella
  • Oli d’oliva
  • Sal

4 racions

Elaboració

En una cassola amb un raig d’oli, sofregim la ceba a foc lent fins que quedi ben rossa,
després hi afegim el tomàquet ratllat i ho deixem coure tot junt, uns 20 minuts.
Hi posem el vi ranci i deixem que s’evapori l’alcohol.
Un cop tenim el sofregit fet, hi posem els peus i el brou sense cobrir-los del tot.
Ho deixem coure tapat a foc baix uns 40 minuts. Hi posem la tòfona negra ratllada.
Ho rectifiquem de sal i ho deixem coure 10 minuts més.
Ho deixem reposar.
Al costat com decoració hi posem una mica de formatge ratllat.
Ja es pot servir.

1h 20min


Recepta de cuina de Peus de porc amb tòfones de Morella

Peus de porc amb tòfones de Morella.
per Jordi Garcia Miguel

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

524 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!