Nius de tallarines d'espinacs amb tres formatges i olives negres

Primerament, en una cassola fonda amb: aigua, un polsim de sal i una mica de mantega, bullim els nius de tallarines fins que estiguin cuits al "dente", i un cop cuits, els escorrem i els reservem.
A part, en un cassó amb mig litre de llet sencera, posem els tres tipus de formatge ratllat, i ho posem a foc baix tot remenant amb el batedor de varetes, i un cop els formatges ja s'han desfet, corregim de sal, afegim un polsim de nou moscada, i tot seguit passem la batedora elèctrica, i un cop feta la crema dels formatges, amb un colador fi, ho passem en el wok on acabarem de coure la pasta.
Seguidament, en el wok amb la crema dels formatges, hi afegim les olives negres i els nius de tallarines, i amb el mànec del wok hi donem unes quantes voltes, i ja ho podrem servir a taula espolsat amb una mica de porradell picolat, juntament amb cinc plats fondos.