Albergínies farcides de carn, gratinades amb beixamel

Primerament, fem la salsa bolonyesa com explico a la meva recepta, i un cop feta, la reservem.
Tot seguit, fem la beixamel com explico a la meva recepta, i un cop feta, la reservem damunt la planxa calenta.
A continuació, agafem els talls d'albergínia, els salem, els enfarinem i els fregim amb oli d'oliva uns dos minuts per cada cara, en posem dos trossos a la safata per anar al forn, amb una capa de beixamel en el fons, i els farcim amb la bolonyesa, tot seguit els tapem amb dos trossos més, els cobrim amb la beixamel, els espolsem amb formatge ratllat, hi afegim una nou de mantega, i els gratinem en el forn a 180º, fins que veiem que el formatge ja esta ben daurat i ja ho podrem servir de dos en dos en cada plat.