Estofat de cigrons amb cansalada viada, xoriço i botifarra negra

Categoria: Llegums i verdures
Tipus de plat: Estofat
Estació: tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

500 g de cigrons cuits amb una mica del seu suc
2 patates
200 g de cansalada viada
2 xoriços petits
1 botifarra negra
1 ceba gran
1 tomàquet madur
1 fulle de llorer
2 alls
1 l de brou de verdures
Oli d'oliva
Sal
Pebre negre mòlt

4 racions

Elaboració

En una cassola amb una mica d'oli fem un sofregit amb la ceba tallada a grills, el tomàquet i els alls laminats.
Quan la ceba està rossa, uns 15 minuts, hi tirem suc dels cigrons que hem comprat en una tenda de llegums. Ho deixem coure uns 5 minuts més.
Pelem, rentem i tallem les patates a daus i les posem a coure amb el sofregit i, hi afegim brou vegetal que les cobreixi. Hi posem la fulla de llorer i ho deixem coure uns 10 minuts.
Mentre, en una paella amb saltem la cansalada viada tallada a trossos, els xoriços tallat i la botifarra negra també tallada. Ho deixem coure uns 5 minuts. Ho reservem.
Tirem els trossos de cansalada viada, xoriço i botifarra negra a la cassola amb les patates i el sofregit. Deixem que faci xup-xup tot junt uns 8 - 10 minuts. Ja es pot servir.

45^min