Paella simple de conill, carxofes i bolets

Categoria: Arrossos i pastes
Tipus de plat: Paella
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

1 conill tallat a trossos d'un quilo més o menys
400 g d'arròs
4 carxofes
1 pot de conserva de bolets
1 ceba gran
1 tomaquet madur
3 alls
1 tassa de vi blanc
Oli d'oliva
Sal
Pebre
800 ml d'aigua o brou de carn (el doble que d'arròs si el volem sec)

4 racions

Elaboració

Posem una paella al foc amb una mica d'oli, quan està calent, hi tirem el conill salpebrat, l'enrossim i reservem.
Afegim a la paella la ceba trinxada i quan veiem que la ceba és transparent, uns 15 minuts, hi tirem el tomàquet ratllat.
Deixem que es faci a poc a poc, i hi aboquem la tassa de vi blanc.
Ho deixem uns minuts més, hi tirem el conill enrossit que tenim reservat i ho barregem bé.
Hi afegim l'aigua o el brou (el doble que d'arròs si el volem sec) i les carxofes tallades a trossos, ho salem una mica i quan comenci a bullir hi posem l'arròs i ho remenem tot. També es pot posar l'arròs abans que l'aigua i enrossir-lo una mica.
Passats uns 10 minuts, hi afegim els bolets escorreguts.
Deixem que cogui uns 10 minuts més. Ho provem de sal i n'hi afegim si cal.
El deixem reposar uns 3 minuts i ja es pot servir.

1^h