Tripa i Cap-i-Pota de vedella amb samfaina

Categoria: Carns
Tipus de plat: Estofat
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Tripa de vedella (la podem comprar bullida)600 grams
Cap-i-pota de vedella (la venen bullida)600 grams
Pebrots vermells, tres pebrots
Pebrots verds, tres pebrots
Cebes, dues cebes
Carbassons, dos carbassons
Albergínies, dues albergínies
Tomàquet fregit de pot
Sal
Oli d'oliva
Ví negre

12 racions

Elaboració

Agafem totes les verdures, les tallem a juliana ben fina, i les posem a coure amb oli d'oliva en una cassola a foc mitja. Quan són mig cuites, afegim el to màquet fregit, i un raig de ví negre.Deixem que cogui cinc minuts més i hi afegim la tripa i la cap-i-pota tallades a quadrets mitjans. Ho salem, i deixem que s'acabi de coure fins que tot plegat és cuit.

1^h