Macarrons a la Catalana

Categoria: Arrossos i pastes
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

Mig quilo de macarrons
Una ceba picolada
Dod grans d'all ratllats
Un pot de tomàquet fregit de mig quilo
Oli d'oliva
Sal
Ví blanc
Dues fulles de llorer
Mantega
Aigua
Quatre salsitxes tallades a trossos
Tres tires de costella de porc, tallades a trossos menuts
Un grapat de pedrers de pollastre
200 grams de carn trinxada de porc ( pasada dues vegades per la trinxadora )
Formatge ratllat
Una llauna de fuagràs senzill
Cent grams de pernil salat, tallat a quadrets

6 racions

Elaboració

En una olla gran, posem: sal, aigua i una mica de mantega. Quan bull, afegim els macarrons i deixem que es coguin, Quan ja són ¨al dente¨, els traiem, els escorrem i els reservem ( cal untar-los amb una mica d'oli, per tal que no s'engantxin ).
En una cassola gran, posem oli d'oliva, i quan és calent, posem a fregir : la costella, les salsitxes, els pedrers, el trinxat de porc, i el fuagràs.
Quan tot plegat és mig fregit, afegim : la ceba picolada, els alls ratllats i el llorer.
Passada una estona, afegim el tomàquet i un raig de ví blanc. Corregim de sal i ho deixem coure. Quan ja és gairebé cuit, afegim el trocets de pernil salat, després de cinc minuts, ja tindrem els macarrons llestos per servir.

1^h