Remenat d'alls tendres i llagostins

Fregir els alls tendres tallats en trossos amb l'oli d'oliva. Quan estiguin ben confitadets, afegim les cues dels llagostins.
En un bol, batem els ous amb una mica de julivert i sal (poquet, ja que no hem de fer una truita i per fer el remenat es aconsellable batre'ls molt poc)
Quan els llagostins estiguin ofegats però sucosos, traiem part de l'oli i afegim els ous remenant fins que qualli.
Servim el plat al nostre gust.
També ho podem acompanyar amb unes llesquetes primetes de pa o de pa de motlle torrat o unes torradetes "Melba".